Difficoltà: facile
Tempo: 30 minuti
Stampo da 26 cm di diametro
Ingredienti
- 300 g farina di castagne
- 400 g acqua fredda
- 3 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai olio EVO
- 40 g pinoli
- 40 g gherigli di noce
- rosmarino q.b.
- sale q.b.
- uvetta q.b.
Procedimento
METTETE a bagno l’uvetta in acqua fredda. In una padella antiaderente tostate i pinoli per qualche minuto facendo attenzione a non bruciarli e mettete da parte.
UNITE in una ciotola la farina di castagne passata al setaccio lo zucchero, un pizzico di sale, un paio di cucchiai d’olio. Con una frusta a mano amalgamate il tutto e aggiungete acqua a filo facendo molta attenzione che non si formino grumi.
ASCIUGATE l’uvetta, strizzatela bene e unitene metà al composto che deve avere la consistenza di una crema: né troppo denso e né troppo liquido.
AGGIUNGETE metà delle noci e dei pinoli continuando sempre a mescolare.
COPRITE il vostro stampo rotondo per dolci con della carta forno e versateci l’impasto.
LIVELLATE la superficie e decorate con il resto di noci, pinoli e uvetta.
INFORNATE nel forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
LASCIATE raffreddare e servite il vostro castagnaccio, decorandolo con un rametto di rosmarino.
Fonte ricetta: Melaverde Ottobre 2022
Fonte immagine: panelibrienuvole.com